Пицца — популярное блюдо, которое мы любим готовить дома. Ключом к приготовлению вкусной пиццы считается не только лучший рецепт теста и свежих продуктов, однако в основном сам процесс выпечки.
В традиционных дровяных печах пицца выпекается при температуре до 500град. Хотя в домашней духовке невозможно достичь такой температуры, это не означает, что мы не можем выпечь вкусную пиццу по домашнему. Итак, как подобрать печь для пиццы и какую температуру установить, чтобы получить удовольствие вкусом вкусной, хрустящей пиццы?
Какую печь для пиццы выбрать?
Кто сказал, что мы не можем приготовить вкусную неаполитанскую или сицилийскую пиццу дома? Хотя у нас точно нет печке на дровах, мы можем успешно готовить пиццу в домашней печи. Какая печь для пиццы лучше? В первую очередь, с большой температурой. Во многих моделях хлебопекарная камера нагревается до 250град, однако в продаже вы сможете найти печи, которые предлагают более большие температуры. К примеру, печь Bosch HBG 635BB1 с большим диапазоном температурного регулирования — от 30 град. до 300 град. — прекрасно подойдет для пиццы. Необходимо также подчеркнуть, какие типы нагревателей предлагает печь. Хотя мы можем применять нижнее и верхнее отопление или термоконтур для выпечки пиццы, печь у которых есть функция пиццы будет лучшим. Это программа, которая создана конкретно для выпечки пиццы. Он имеет заранее запрограммированную комфортную температуру и благодаря соответствующему прогреву снизу и сверху тесто равномерно поджаривается. А если вы хотите заказать пицца днепр, рекомендуем посетить сайт mistercat.com.ua.
Необходимо отметить, что большинство производителей, например Gorenje, проектируют собственные печи так, чтобы их овальные камеры имитировали обычные печки на дровах. Примером подобной печи считается Gorenje BO76SYB. Его форма обеспечивает идеальную воздушную циркуляцию, благодаря этому блюда подготавливаются равномерно с каждой стороны. Пицца, выпеченная в печах такого типа, будет одновременно хрустящей и замечательно поджаренной.
При какой температуре я должен печь пиццу?
Традиционная печь для пиццы может достигать слишком высокой температуры, даже 500град. К большому сожалению, ни одна домашняя печь работающая от электричества не может сравниться с ее мощностью. Сколько градусов мы должны печь пиццу? Ответ простой. Вы должны установить самую большую температуру, предлагаемую Вашей печью. Таким образом, тесто хорошо зарумянится с двух сторон, без лишнего поднятия, и сыр отлично расплавится со всеми начинками. Как мы говорили раньше, типовая температура в электрических печах составляет 250град, однако есть также модели, которые продаются с температурой до 300град. Чем выше установленная температура, тем быстрее поднимется ваш торт, и ингредиенты будут выпекаться.
Время выпечки — как долго я должен печь пиццу?
Как долго пицца должна выпекаться дома? Ответ на данный вопрос не считается однозначным, так как многое зависит от температуры, установленной в печи. Если установить температуру печи на 250?, пицца должна выпекаться около 7 минут. При более большой температуре, к примеру, 270град, пицца должна выпекаться в течение 4-5 минут. Однако не забывайте положить пиццу в заранее разогретую печь. А если вы выпекаете его на камне для выпечки, вы должны положить его в печь на определенный период времени разогрева. Необходимо посмотреть на пиццу пару минут, поскольку она может достаточно легко сгореть.
Камень для пиццы или противень для выпечки?
В хорошей печи для выпечки пиццы должен быть специализированный камень. Из-за этого пицца будет выпекаться довольно быстро и одновременно хрустящей снизу и хорошо запеченной сверху. Камни обеспечивают отличную проводимость тепла и поддерживают стабильную температуру даже при открытой дверце печи. Из-за этого вы можете поставить пиццу на усредненный уровень печи. Если у вас нет камня, вы можете применить традиционный противень для выпечки. Из-за того, что он более чувствительный к температурным изменениям, ему понадобится нагрев снизу. Благодаря этому лучше всего вылаживать противень с пиццей на самый нижний уровень печи. Таким образом, он будет получать больше тепла снизу.
